La marinade au yaourt
Des morceaux de poulet halal marinés au yaourt, gingembre, ail et un mélange d'épices moulues maison — cumin, coriandre, paprika, garam masala — le temps qu'il faut pour attendrir la chair et la parfumer jusqu'au cœur.
Spécialité · Halal · Marseille 6e
Le poulet tikka massalad'O'Pakistan, à Marseille.
Poulet halal mariné au yaourt, saisi au tandoor puis mijoté dans une sauce tomate crémeuse aux épices moulues maison. Un classique indo-pakistanais, fait maison rue des 3 Rois depuis 1989.
- 100 % halal
- Saisi au tandoor
- Épices moulues maison
Le classique, à la maison
Le tikka massala,comme il se doit.
Sans doute le plat indien le plus connu — et l'un des plus délicats à réussir. Tout se joue sur l'équilibre : un poulet vraiment saisi au feu, une sauce ni trop acide ni trop grasse, et des épices moulues au bon moment.
Chez O'Pakistan, on ne raccourcit rien : le poulet marine, passe au tandoor, puis rejoint la sauce tomate qui a mijoté à part. C'est cette double cuisson qui donne au plat sa profondeur — le goût fumé du four sous l'onctuosité du massala.
Le même savoir-faire qu'on sert au 6e depuis 1989. Le tikka massala s'inscrit dans la famille des currys que nous cuisinons maison — pour découvrir le reste de nos spécialités halal, parcourez la carte ou passez rue des 3 Rois.
Tikka & massala
Deux mots,deux gestes de cuisine.
Le « tikka », ce sont les morceaux marinés puis saisis au tandoor — la même technique que notre poulet tandoori. Le « massala », c'est le mélange d'épices et la sauce qui les enrobe.
Réunis, ils donnent un plat plus riche qu'un curry classique : le fumé du four rencontre la douceur crémeuse de la tomate. Un plat généreux, taillé pour un bon nan.
Du yaourt au karahi
Trois temps pourun seul plat.
La saisie au tandoor
Le poulet passe au four tandoor brûlant : les bords se colorent, la fumée s'invite, la marinade caramélise. C'est ce « tikka » saisi à vif qui distingue le plat d'un simple curry de poulet mijoté.
La sauce massala
Les morceaux finissent leur cuisson dans une sauce tomate onctueuse montée à la crème, relevée d'épices et de coriandre fraîche : le « massala » enveloppant qui fait tremper le nan et adore le riz basmati.
Servi avec un nan claqué au tandoor ou un riz basmati safrané pour saucer jusqu'à la dernière cuillère — comme tous nos plats, fait maison rue des 3 Rois.
Une recette qui n'a pas changé
Mariné, saisi, mijoté minute.
Rien de préparé à l'avance : le poulet est mariné en cuisine, la sauce montée sur place et les épices moulues maison. C'est ce soin, répété depuis 1989, qui donne au tikka massala d'O'Pakistan son goût que Marseille reconnaît.
Aller plus loin
Explorer la carte,plat par plat.
Du tandoori au biryani, suivez le fil de la cuisine indo-pakistanaise halal d'O'Pakistan.
Questions fréquentes
Le poulet tikka massala,on vous explique.
Qu'est-ce que le poulet tikka massala ?
C'est un plat de poulet mariné au yaourt et aux épices, saisi au tandoor (le « tikka »), puis mijoté dans une sauce tomate crémeuse aux épices moulues maison (le « massala »). Chez O'Pakistan, on le prépare comme au premier jour, avec du poulet 100 % halal.
Le poulet tikka massala est-il piquant ?
Il est parfumé plutôt que brûlant : la sauce est douce et enveloppante, portée par les épices moulues maison. Dites-nous votre préférence en commandant, on ajuste le niveau de piment pour qu'il vous convienne.
Le poulet est-il bien halal ?
Oui. Toutes les viandes servies chez O'Pakistan sont halal depuis 1989, poulet compris. Le tikka massala est préparé dans la même cuisine que le reste de la carte, rue des 3 Rois, dans le 6e.
Avec quoi accompagner le tikka massala ?
Avec un nan claqué au tandoor pour saucer, ou un riz basmati safrané pour absorber la sauce. Un raita frais et un samossa en entrée complètent joliment le repas.
Peut-on commander le tikka massala à emporter ou en livraison ?
Oui, par téléphone au 04 91 48 87 10. On le prépare minute et on l'emballe chaud, la sauce à part du pain pour qu'elle garde sa texture, que vous emportiez rue des 3 Rois ou que l'on vous livre dans le 6e et les quartiers proches.
Où déguster le poulet tikka massala à Marseille ?
Au 11 rue des 3 Rois, dans le 6e, entre le Cours Julien et Notre-Dame-du-Mont. Métro M2 Notre-Dame-du-Mont, parkings Cours Julien et Jean-Jaurès à proximité.
Commander · Réserver
Une envie de tikka massala ?
Commande à emporter, en livraison ou réservation de table se font par téléphone. On décroche : on connaît la salle, les délais et ce qui sort du tandoor ce soir.
11 rue des 3 Rois, 13006 MarseilleMardi → Dimanche · 11h30–14h & 18h–23h30Cuisine halal, faite maison depuis 1989.